Messerblöcke und Messerleisten
Halten meine Edelstahlmesser...?
Einige Edelstahlsorten sind magnetisch (in dem Sinne, dass sie an einem Magneten haften), die meisten Messer-Edelstahlsorten sind magnetisch. Nicht magnetischer (oder eher schwach magnetischer) Edelstahl ist in der Regel 300er-Edelstahl, der nicht für Messer geeignet ist. Diese Stähle sind austenitische Stähle, die aufgrund des Nickelgehalts austenitisch bleiben können.